根据计划安排与实际工作需要，特别是疫情当下，严格遵守相关法律法规，认真执行操作规范流程，严把食品质量关，提升从业人员的执行力、加强食堂对食品安全管理，以提高膳食质量、保证食品安全为目的，于周五下午14:00~15:00由营养科、护理部、总务科联办，组织食堂管理委员会成员均参加在医院六楼会议室举行的“食堂从业法律法规规范流程与食品安全”专题培训。参加培训人员共4+10人。

此次培训，系统学习了食堂从业人员职业道德和行为规范；食堂日常加工操作流程及相关工作制度；《中华人民共和国食品安全法实施条例》；治疗膳食规范；食品加工规范流程；第六版《新冠肺炎疫情防控工作指导手册》餐饮管理；手卫生规范等
。膳食制作环节质量包括食材选择、储存、清洗、加工、烹饪制作、分餐、送餐等。通过图文并茂的讲解与展示，加深理解。现场还发放试卷进行理论测试，使大家明确了从业规范培训的重要性与现实意义，接受了一次生动的学习培训与警示教育。

培训最后进行了回顾总结。在强化疫情防控意识，做好从业人员个人防护的同时，由分管领导、食堂管理员、总务科负责人、食堂经理就当前如何进一步加强膳食管理和确保食品安全，遵守从业规范、制度、流程，提高饮食满意度等均作了重点强化；食堂负责人表示：通过学习培训让大家也提高了认识，一定配合医院按营养科、护理部与总务科要求，学以致用，按食谱制作治疗膳食，认真依照食品安全相关法规及管理要求，树立“以病人为中心”，增强一切为临床服务的四个意识（服务意识、责任意识、规范意识、安全意识），将为住院病人及全体员工提供高质量的膳食服务而不断提高！