此次培训，系统学习了食堂从业相关的法律法规：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》；食品加工制作规范；如何预防食源性疾病；食堂管理与清洁卫生消毒；食堂日常粗加工、精加工、烹饪操作流程及相关工作制度；食品卫生与食品安全；治疗饮食落实与膳食质量，环节质量包括食材选择、储存、清洗、加工、烹饪制作、分餐、送餐等。同时，并对住院患者（儿少康复科）与员工食谱进行了修改。

   培训中，通过正、反二个方面采集食堂的现场照片，图文并茂的讲解与展示，加深了印象，明确了正误的做法。再次认真学习了手卫生规范，现场还发放理论试卷测试，使大家提高了对从业规范重要性的认识。

   培训最后提出了目标要求。在做好食堂管理，包括食品购入、食材选择、加强冷链食品的管理，执行食堂卫生检查制度和清洁卫生消毒管理制度，进一步加强膳食管理和确保食品安全，遵从加工规范及流程，提高饮食满意率等。食堂负责人表示：通过学习培训使大家提高了认识，一定增强服务意识、责任意识、质量意识、安全意识，按规范要求，认真落实。此次学习培训，起到了警示教育和现实指导作用，为住院患者及全体员工在保证提供安全质优的膳食服务中将发挥积极的作用！